酸菜雞蛋肉絲麵怎麼做|酸菜雞蛋肉絲麵的做法

“除米飯之外，面也是作為主食之一，可以做成炒麵、麵湯或是涼拌的，其製作成本低、耗時較少，步驟簡單，還可以根據自己喜歡搭配材料。以瘦肉、雞蛋、酸菜、乾麵為主料，看似簡單的一碗麵但卻不缺營養，關鍵是這碗麵湯酸中帶微辣的口感讓人食慾倍增......”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜雞蛋肉絲麵的做法步驟

• 1、瘦肉適量切片再切成條狀，先加點生粉和水抓勻，再加點胡椒粉和一勺花生油抓勻醃製15分鐘

• 2、野山椒、指天椒、酸菜分別切段，薑切片，不喜歡辣味此處省略指天椒

• 3、雞蛋兩隻打散入鍋中煎熟，然後切成條狀

• 4、鍋內熱油下薑片小火炒香，再加入酸菜、野山椒、指天椒翻炒一下

• 5、一次性加足量的開水燒開

• 6、放入2塊乾麵和雞蛋大火煮一下，煮至麵條散開

• 7、最後放入醃製好的瘦肉大火煮一下，調入適量鹽和雞粉

• 8、成品圖

小竅門

1、不喜歡辣味的在步驟2中可省略掉指天椒
2、酸菜炒好加入開水燒開，放入乾麵和雞蛋大火煮一下，煎過的雞蛋大火煮一下可以讓湯水變濃