“ 色彩豐富的料理最能夠挑起食慾，即使是一盤簡單的炒麵，也要搭配儘量多種的蔬菜，一方面均衡攝取不同的營養，另一方面也讓餐盤變得更繽紛。
日式烏冬面爽滑又筋道，加入傳說中的港味調料之王——ＸＯ醬，讓新鮮的蝦仁與豐富的蔬菜包裹在鮮美的滋味中。誰說快餐只能用來果腹？只需少許心思，便能享受視覺與味覺的雙重滿足”
1、胡蘿蔔去皮切粗絲。
2、蘆筍去皮後切斜片。
3、蘑菇切片。
4、玉米筍切段。
5、大蝦去頭剝殼，挑掉泥線，用料酒醃製片刻。
6、鍋內油熱後，將蝦炒至變色，盛出備用。
7、依次下入各種蔬菜煸炒，加少許鹽調味。
8、放入大蝦，翻炒均勻。
9、加入一勺ＸＯ醬，量不用大，一點就很提味。
10、再放入少許蠔油，翻炒均勻。
11、炒菜的同時，將面用沸水汆燙三分鐘後撈出，瀝乾水分。
12、煮麵的時間根據面的種類有所不同，如果撈出後不能馬上下鍋翻炒，可以加少許香油，防止粘連。
13、將麵條與菜碼翻拌均勻，可以用筷子將面挑至鬆散開來，包裹上醬料即可。
14、這款炒麵雖然簡單，卻可以演繹出萬千變化，不僅蔬菜種類任選，蝦仁也可以用豬肉、牛肉或雞肉取代。當然，ＸＯ醬與海鮮是絕佳組合，如果換成其他肉類，也可嘗試使用沙茶醬等醬料，口味全憑你做主哦。
千里飄香谷
