“炸醬麵用他那不起眼的外表和百變口味,一直吸引著大眾的口味,成為千家萬戶餐桌上永不隕落的明星。從北方到南方都有不同的做法,可是無論裡面的菜碼怎麼變,製作過程有多不同,永遠不變的是那濃濃的醬香味。”
1、準備原料。
2、將洗淨的芸豆、胡蘿蔔、土豆切成丁、豬肉切丁。
3、鍋中倒油,油量要多於平時炒菜的油量,油溫熱後放入芸豆丁、胡蘿蔔丁、土豆丁翻炒,炒至稍微變軟時用鏟子推到一邊。(這是懶人的做法,也可以盛出來備用)。
4、原鍋留油,放入蔥薑蒜末爆香,加入適量五香粉。
5、再放肉丁炒至變白後。
6、與做法2混合翻炒均勻。
7、加入適量欣和大醬和欣和甜麵醬、糖炒均。
8、倒入適量雞湯燒開後轉小火熬5分鐘。
9、最後加雞精調味即可。
10、鍋中加入涼水,水開後下麵條,麵條煮熟後用涼水過涼,拌入熬好的醬汁,開吃。