“何謂‘素肉’?豆腐也。呵呵
豆腐,古稱“福黎”,是由我國最早發明、製造,而後傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜餚的主要原料,歷來受到人們的歡迎,被譽為“植物肉”。豆腐主要以大豆為原料加工製成,大豆含有較多的蛋白質和脂肪,因此豆腐營養價值較高。”
1、豆腐切小丁備用,圓白菜洗淨,切細絲鋪在碗底備用。
2、鍋中倒油燒熱,下豆腐丁。
3、小火煎至表面金黃盛出。
4、倒入蔥薑末爆香。
5、再加入熟芝麻。
6、加入剁椒炒出香味。
7、加入欣和豆瓣醬。
8、加入糖、少許清水略煮,最後加入雞精調味即可。
9、鍋中做水,水開後下麵條煮熟。
10、將麵條撈出,過冷開水,瀝乾水分,盛入鋪了圓白菜絲的碗中,加入做好的素肉丁醬拌勻即可。