四寶炸醬怎麼做|四寶炸醬的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

四寶炸醬的做法步驟

• 1、香菇、杏鮑菇、豆乾切丁，蔥姜切碎備用。

• 2、豆瓣醬、甜麵醬、適量番茄醬、少量蠔油、白糖混合，用清水調勻備用。

• 3、鍋中下少許油，放豬肉末煸炒。

• 4、炒到肉末變色並且出油後盛出，備用。

• 5、用肉末煸出的油爆香蔥姜。

• 6、依次放入豆乾、杏鮑菇、香菇煸炒。

• 7、炒熟後加入肉末，繼續翻炒。

• 8、倒入醬料，炒到醬料沸騰並且和材料均勻混合後即可。

小竅門

1、豆瓣醬和甜麵醬的多少根據自己的口味新增。放入適量番茄醬可以使口味更加柔和，蠔油則可以提鮮，但不要多放。
2、豆乾、杏鮑菇、香菇都很吸油，炒的時候如果油不夠可適量新增，但不要多，這幾樣材料炒熟後會把油再吐出來。
3、材料不限於這幾種，花生米、土豆、洋蔥等等都可以放進來，看冰箱存貨隨機應變吧。
4、我這個醬放的比較少，適合下酒。如果想拌麵用，醬料要多放一些。