“香蕉，在我們家，一旦熟透，就再也沒有市場了。消滅它的辦法，只有做蛋糕，做麵包。這次的蛋糕，我還加入了酸奶，味道也不錯。多加了一個蛋白，來代替泡打粉，效果也是相當的不錯，第一次使用新敗的方形模具，，哈哈，很滿間，美中不足，這個模具在店家給我發貨時擠了，有點歪，當時沒看出來，倒入蛋糕糊時才發現，為時已晚。”
1、蛋白蛋黃分開。
2、取兩顆香蕉放入蛋黃中。
3、用打蛋器壓碎打勻。
4、加入酸奶，打勻，再加入玉米油，打勻。
5、篩入低粉。
6、上下切拌均勻。
7、蛋白中滴入少許白醋，放一點點鹽，打成魚眼泡，分三次放入糖。
8、打至提起打蛋囂有直立小勾。
9、將三分之一蛋白放入蛋黃糊中，拌勻。
10、再將拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中拌勻。
11、倒入烤盤用力震幾下以消除大泡。
12、烤箱預熱160度，15分鐘後，轉150度再烤45分鐘出爐倒扣，放涼後脫模。
蛋白中加入一點鹽，可以使蛋白好打發，加入白醋有去腥作用
千里飄香谷
