1、準備的材料。
2、茭白去殼洗淨切丁。豬肉洗淨切丁。花生浸泡去衣。黃豆芽摘去根洗淨。莧菜摘去根洗淨。
3、水開黃豆芽放入鍋中焯5分鐘至熟撈出做菜碼。
4、鍋中水開焯一下茭白丁撈出。
5、水開莧菜放入鍋中焯一下撈出，擠出菜汁。
6、鍋中倒油煸炒花生至金黃撈出。
7、鍋中留底油煸炒肉丁變色，放入蔥姜。
8、放入茭白丁加入蔥伴侶豆瓣醬、水和白糖小火燒10分鐘。
9、關火，倒入花生翻炒均勻即可。
10、莧菜汁慢慢倒入麵粉中不停揉搓。
11、揉搓成“三光”麵糰餳20分鐘左右。
12、麵糰取出後擀成薄片。
13、刀切成細麵條，抖散待用。
14、鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內。
15、面上放入菜碼及炸醬即可。
千里飄香谷
