素臊子刀削麵怎麼做|素臊子刀削麵的做法

“臊子面中的其實光加素菜也可以吃素臊子面，配菜根據自己的喜好隨意調配。今天給大家分享一個我們運城當地的特色素臊子刀削麵。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

素臊子刀削麵的做法步驟

• 1、蔥薑蒜、幹辣椒，土豆、豆腐、西葫蘆切丁，粉條提前用熱水泡上。

• 2、油熱後先將豆腐丁煎至雙面焦黃撈出備用。

• 3、重新起油後先放入蔥薑蒜、幹辣椒炒香。

• 4、接著放入土豆丁翻炒。

• 5、然後放入西葫蘆丁、鹽、十三香、醬油翻炒均勻。

• 6、炒至八成熟倒入適量清水，放入胡椒粉、蠔油攪勻。

• 7、水開後放入豆腐丁、粉條，大火燉5分鐘。

• 8、最後放入味精，攪勻即可。

• 9、麵條煮熟後直接撈入碗中。

• 10、澆上臊子。

• 11、喜歡吃辣的再來一勺油潑辣子。

• 12、攪拌均勻，一口面一口蒜，太香啦！

小竅門

麵糰要和的硬一點，這樣削起來更容易一些！