“義大利餐廳裡千層麵始終是我的最愛,小小的一塊吃下去,全是滿足。如果有時間,自己去試著做一份千層麵,就像是在做一件工藝品,一層一層將美味摞起來。
今天的海鮮千層麵,加了滿滿的料進去,美味也是滿滿的,絕對值得期待。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
義大利海鮮千層麵的做法步驟
1、番茄去皮、去籽,切成小丁。蘑菇切丁,洋蔥切丁。
- 2、熱鍋放油煸炒幹蔥,爆香。加入蝦仁、貽貝,翻炒。加入乾白葡萄酒煮沸,撈出海鮮。煮海鮮的汁水倒出備用。
- 3、牛奶加香葉、洋蔥、黑胡椒粒,煮沸,轉小火煮2分鐘,倒出備用。另起鍋,燒熱,放入黃油,化掉後加入麵粉,炒香。加入煮沸的牛奶,用打蛋器不同攪拌至牛奶變成糊狀,加入鹽,過濾。
4、熱鍋,加入油。炒蘑菇至香,放入過濾好的白汁。加入步驟二中的海鮮水,攪拌均勻。加入番茄丁,荷蘭芹末。
- 5、燒水,千層麵皮煮4分種。拿出後浸入冷水,濾幹水備用。
6、裝千層麵的容器塗黃油。我直接用的錫紙盒子。先放一層千層麵皮,再放入海鮮,澆上汁水。再蓋一層面皮,放入海鮮,澆上汁水。
7、最後撒上馬蘇裡拉芝士,進入烤箱180度,10分鐘,烤至表面金黃。
8、一盤美味的義大利海鮮千層麵就好啦!