“炎熱的夏天,就想吃點兒清爽又鮮美的料理。那麼這道蛤蜊義大利麵,就是最佳選擇了!面吸收了蛤蜊的精華,鮮美異常。既美味又簡單,拿來宴請朋友也絕對夠格調。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蛤蜊義大利麵的做法步驟
- 1、歐芹切碎,蛤蜊洗淨備用。
- 2、水燒開加入一勺鹽和義大利麵,煮至9成熟備用。
- 3、整瓣蒜放入橄欖油中爆香。
- 4、將蛤蜊倒入鍋中拌炒兩下,並加黑胡椒調味。
- 5、蓋上鍋蓋小火悶5分鐘至蛤蜊開殼出汁。
- 6、大蒜撈出扔掉,將煮至9成熟的義大利麵倒入鍋中。
- 7、煮至蛤蜊汁收入面中,加鹽調味,並撒上歐芹即可上桌。
小竅門
1、新鮮的蛤蜊,鮮美不腥,不需要用酒去腥;如果實在怕有腥味,建議用味道較淡的米酒烹入去腥,不建議用味道較重的料酒,會破壞整體的風味。
2、歐芹主要是用作裝飾,放不放都可以。
3、蛤蜊本身帶鹹味,所以加鹽之前一定要嘗一嘗。