溜達爛牛肉怎麼做|溜達爛牛肉的做法

“溜達爛牛肉選用天然散養黃牛肉，桂枝葉和八角作為主料，用牛肉湯祕製加工，成菜色澤黃潤，肉質肥爛，香氣撲鼻，越吃越香，味道鮮美。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煨 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

溜達爛牛肉的做法步驟

• 1、1.先把牛腩放鍋裡，水要淹沒牛肉，加入桂皮，八角，鹽，一起燉20分鐘。

• 2、2.牛肉變色了就可以撈起來來了，湯汁留著備用。

• 3、3.把牛肉切成一大片片的，蒜剁碎，姜切成一片片的，比牛肉小些。

• 4、4.鍋洗淨，燒大火，放菜油，菜油很香的。

• 5、5.等油燒開，加入乾紅辣椒先煸香。

• 6、6.放入薑片和大蒜，炒一下，在把牛肉倒進鍋中，進行翻炒，放適量的鹽，炒個5分鐘左右就行了。

• 7、7.將牛肉全部倒入罐中，加入之前的牛肉湯，用炭火熬2個小時。

• 8、8.香噴噴的溜達爛牛肉可以上桌啦，色香味俱全，看著是不是很有食慾啊！

小竅門

小貼士

這道菜在調料方面放桂皮葉煮出來的牛肉更鮮，主要還是要用罐熬，爛牛肉就是熬出來的，這可是我們這裡的特色，一般人還做不出這個味道的。