香菇肉丁雞蛋麵怎麼做|香菇肉丁雞蛋麵的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燴 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇肉丁雞蛋面的做法步驟

• 1、將麵條材料混合，揉成光滑的麵糰。

• 2、蓋上溼布，餳30分鐘。

• 3、餳面的時候來準備醬料。將香菇切成丁。

• 4、將肉切成小丁，加少許鹽醃製10分鐘。

• 5、炒鍋放15毫升油，燒至五成熱，下肉丁煸炒。

• 6、炒至肉丁變色，下料酒和豆瓣醬炒勻。

• 7、再下甜麵醬、胡椒粉、花椒粉炒勻。

• 8、放入香菇丁炒勻。

• 9、加1小碗水，燒至湯汁濃稠即可出鍋備用。

• 10、餳好的面擀成薄皮切成麵條。

• 11、將麵條煮熟。我一般煮兩遍：先焯一遍水，再煮一次煮熟。

• 12、煮麵條的時候，切好黃瓜絲。

• 13、將醬料澆在麵條上，配上黃瓜絲，大功告成！