絲瓜木耳粉絲湯怎麼做|絲瓜木耳粉絲湯的做法

“前兩天在飯店聚餐時，有一道絲瓜生滾肚絲湯，裡面的配菜有木耳，蟹味菇和粉絲，覺得味道鮮美。正好今天冰箱裡還有一根嫩絲瓜，就泡了點木耳粉絲，也做了一道簡單好味的絲瓜木耳粉絲湯。

絲瓜性味甘，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤膚美容、通經胳、行血脈等功效。黑木耳有滋潤強壯，清肺益氣，補血活血，鎮靜止痛等功效。是中醫用來治療腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔瘡出血和產後虛弱等病症常用的配方藥物。夏日多吃點絲瓜木耳，對身體健康十分有益。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

絲瓜木耳粉絲湯的做法步驟

• 1、幹木耳，粉絲，提前泡發

• 2、食材大合照：絲瓜一根，泡發好的綠豆粉絲和木耳，小蔥兩根，姜一小塊，豬後腿肉一塊

• 3、後腿肉切片，原諒我的刀工吧，昨天把☝️擠了，無法用力，導致今天所有菜的刀工都慘不忍睹

• 4、肉片中加入一點生抽，適量料酒，一點生薑粉和白胡椒粉，一點食用油，攪拌均勻，再加入一點生粉，拌勻醃製十分鐘

• 5、絲瓜削皮洗淨切滾刀塊備用

• 6、泡發好的木耳清水揉搓沖洗乾淨，撕成小朵備用，泡發好的粉絲撈出備用

• 7、姜去皮洗淨切片備用

• 8、熱鍋冷油，加入醃好的肉片滑炒到肉片斷生

• 9、加入適量熱水，中火煮開

• 10、用網勺撇去表面浮末，小火燉煮四五分鐘

• 11、加入絲瓜塊，繼續煮五分鐘

• 12、絲瓜出汁變軟，加入木耳，煮兩三分鐘

• 13、加入泡發好的粉絲，煮三分鐘左右

• 14、根據個人口味適量新增一點食鹽和雞精

• 15、撒上小蔥蔥綠末，即可。

• 16、成品

• 17、成品

• 18、成品

• 19、成品，這道湯品，製作快捷簡單，絲瓜鮮嫩，木耳軟糯，肉片嫩滑，湯清味鮮，清爽美味

小竅門

鮮木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
另外：木耳營養豐富，但如泡發不當，則會又硬又小，既不出數，又不可口。如果用燒開的米湯浸泡，泡發的木耳肥大，鬆軟，味道鮮美。

絲瓜一般人群均可食用。
月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。
體虛內寒、腹瀉者不宜多食。