夏季天氣酷熱,胃口不振,這時冷盤就是一道非常適合且開胃的菜。涼拌黑木耳苦瓜,木耳清脆爽滑,作為冷盤口感極佳,同時還能美容養顏,減肥清腸。苦瓜自然是夏季餐桌上的常客,清熱降火,排毒消炎使它收到很多人的喜愛,然而味道苦澀也讓人頭疼,讓它和木耳一起涼拌,撒上小米椒,辣油,白醋,減輕苦味,口感鹹甜,色味俱全。
主料
苦瓜 :適量輔料
紅辣椒 :適量具體步驟
燒鍋開水, 加入幾滴油和適量鹽, 將黑木耳放入裡面焯煮一、兩分鐘;
再將苦瓜片放入裡面焯煮一分鐘
焯煮好後撈出放入涼白開水中浸泡一分鐘;
將黑木耳和苦瓜撈出瀝乾水分放入碗中後, 加入紅辣椒, 再將大蒜壓成蒜泥放入;
加入鹽、糖、白醋和橄欖油, 拌均勻即可