涼拌雞脯怎麼做|涼拌雞脯的做法

“麻辣甜酸，雞片嫩滑。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌雞脯的做法步驟

• 1、雞脯肉漂洗，切薄片；

• 2、雞片加鹽、味精、料酒抓上勁，放胡椒粉、澱粉和水抓均勻。

• 3、姜、蒜、蔥切顆。

• 4、將姜蒜蔥顆和油辣子、涼拌醬油、醋、味精、白糖、花椒油、芝麻醬、菜油拌勻。

• 5、沸水放少許鹽、油，倒入淘洗瀝水後的綠豆芽；

• 6、氽過心後撈出瀝水，放入凹盤。

• 7、水沸後調至小火，分別下雞片；

• 8、用筷子將雞片劃散，待雞片浮於水面撈出放在綠豆芽上；

• 9、將拌汁拌勻後澆在雞片上，拌勻後即可。