關於蟹黃蛋的家常做法的知識

“相信幾乎每一個美食家回憶自己學習烹調的經歷都是從雞蛋開始的，煮雞蛋，煎雞蛋，炒雞蛋，蒸雞蛋，滷雞蛋……因為方便因為營養價值高因為用途廣泛，誰家不備雞蛋呢？適逢假日，起床晚，錯過飯點，就用這...

食材明細主料雞蛋（5個）薑末（適量）輔料油（適量）醋（適量）鹽（適量）酸鹹（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蟹黃蛋的做法步驟1、雞蛋打散2、生薑切末3、鍋中倒入適量油（油多一些）燒熱4、放入雞蛋和薑末翻炒5...

“估計是一個人的原因吧，到了週末，朋友們就大包小裹的拿東西到家裡來開火。這個螃蟹都陪俺好今天了，今天終於等到一個可以收拾螃蟹的人了。大家普遍認為味道是相當不錯的。嘻嘻。”食材明...

食材明細主料蟹肉（100kg）雞蛋（4只）輔料蔥（少許）配料鹽（少量）料酒（少量）蒜香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蟹黃蒸蛋的做法步驟1、準備原料，蟹肉加少許清水，用調羹背壓碎。2、所有原料放入碗內打散，加...

這道蟹黃豆腐花，我是在我朋友的酒席上吃到，這是我人生中第一次吃到這盤蟹黃豆腐花，以前我從未想過，蟹黃和豆腐這兩個東西可以搭配在一起，但是當我第一次吃到，我就喜歡上它的，這神奇的口感，蟹黃...

“今天去菜場，看到梭子蟹非常新鮮，家裡正好有現成的鹹鴨蛋蛋黃。趕緊挑了幾隻肥的，回家做蟹吃。”食材明細主料梭子蟹（4只）輔料鹹鴨蛋黃（3只）蔥（1把）姜（2片）配料白酒（2瓶蓋）鹽（1小勺）糖（1/2湯勺）植物油（...

“家裡還剩點蛋黃，兒子今天就去學校了，弄點好的給他吃吃。”食材明細主料梭子蟹（4只）輔料生粉（少許）調料鹹蛋黃醬（2勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蛋黃梭子蟹的做法步驟1、把梭子蟹洗淨...

“簡單，好吃，鮮味十足。”食材明細主料雞蛋（2～3個）輔料薑末（適量）調料料酒（適量）鹽（適量）醋（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）簡易版蟹黃蛋的做法步驟1、雞蛋打散，加入適量清水、料酒和少量鹽...

“蛋黃焗菜最有名的是蛋黃焗南瓜了，南瓜與蛋黃炒制而成，菜品外鹹裡甜，外酥裡糯，是許多飯館酒店選單上常見的美食，烹製方法不算複雜，也適合居家烹飪。借用蛋黃焗南瓜的做法，將蛋黃和青蟹完美結...

準備時間:無　　　　烹飪時間:2分鐘主料雞蛋：4枚鹹鴨蛋：2個嫩姜：1小塊輔料雞精：適量糖：適量白醋：適量具體步驟1.4個雞蛋打入碗中，2個鹹鴨蛋將蛋清放入雞蛋液中，蛋黃另...

食材明細主料梭子蟹（兩隻）輔料蔥段（少許）料酒（少許）水澱粉（少許）朝天椒（少許）鹹蛋黃（3個）生抽（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）一小時（耗時）高階（難度）蛋黃焗蟹的做法步驟1、梭子蟹掀開殼，中間切開，去腮洗淨備用，鹹鴨蛋...

食材明細主料花蟹（適量）輔料蔥（2棵）大蒜（2棵）芹菜（2棵）姜（10克）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）家常炒花蟹的做法步驟1、買回海蟹，拆捆紮繩前用筷子插入其嘴補，穿透身體，很快就死了。然後再刷乾淨...

食材明細主料蟹黃菇（半斤）雞蛋（2個）輔料鹽（2匙）蔥末（適量）香菜末（適量）香油（幾滴）其他（口味）其他（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蟹黃菇雞蛋湯的做法步驟1、所有材料準備好，蟹黃菇用手撕成細絲和蔥香菜放在淡...

“其實這道菜不是“焗”幾年前在番禺的漁民新村吃過一道“鹹蛋黃焗帝王蟹”，變記住了鹹蛋黃的“沙，香”。”食材明細主料花蟹（2--3只）輔料鹹蛋黃（4--6個）調料姜（適量）蔥（適量）料酒（少許）原味（口味）炒...

食材明細主料毛蟹（2只）鹹蛋黃（7個）輔料薑片（適量）清淡（口味）炒（工藝）半小時（耗時）高階（難度）鹹蛋黃毛蟹的做法步驟1、食材：毛蟹（已清洗）、鹹蛋黃、薑片。2、將鹹蛋黃和毛蟹放入蒸鍋裡。3、隨後，放上薑片...

“不知從何時起我對於鹹蛋黃的記憶已經從汪曾祺先生筆下可空口吃的高郵鹹鴨蛋變成了滿大街宣傳的網紅食品偏偏那些添加了鹹蛋黃的味道總不會太差這風靡程度怕是能與芝士並稱——“網紅...

“剛剛一個美食網站的管理員找我，說他們的網站要出一本書，具體是各地方的特色菜，我的被選了一些菜，很榮幸啊，能被選上。因為自己的拍照和構圖很不理想，是初級水平，一直在努力的學習中。雖然玩...

食材明細主料三眼蟹（適量）輔料蔥末（適量）蒜末（適量）配料辣椒醬（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）家常小炒蟹的做法步驟1、先處理蟹：蟹洗淨，掰去腳。2、掰去肚子。3、掰開蟹殼。4、拿出蟹的...

食材明細主料雞蛋（適量）輔料土豆（適量）胡蘿蔔（適量）蔥姜未（適量）配料食用油（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）美極鮮（適量）香醋（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）素蟹黃釀雞蛋的做法步驟1、準備好材料,土...

““秋風起，蟹腳癢”，又是一年吃大閘蟹的好日子，可這玩意我這會也就只有想的命，算起來我已經兩年沒有吃過大閘蟹了，饞得慌啊，不過身體重要，我必須忍住。為了不刺激我，領導今年也陪著不吃大閘蟹...

“黃金蟹甲，是諾爸給起的噱頭菜名，本質就是蛋炒蟹，是我爸的拿手菜，這個是他手把手教我的。雖說做法簡單賣相混亂，但是每每有親朋好友來家做客，這道菜是一定要上的，也算是我們家拿的出手的的大...

“您有遇到過：小孩子不喜歡吃煮出來的雞蛋黃嗎？或是，煮雞蛋的雞蛋黃很噎人，沒有味道嗎？那您有沒有吃膩只用醬油當醬汁的雞蛋呢？下面小囡就教您一招很鮮、很美味、很方便。。。關鍵是材料簡單...

“不知道大家喜歡吃豆腐嗎？我是一個特別愛吃豆腐的人，一個月裡面總要吃那麼幾次豆腐才算踏實。在四川，人們已經把豆腐的做法發揮到了極致，什麼麻婆豆腐、熊掌豆腐、家常豆腐、白菜豆腐湯、...

“黃磊參加的綜藝節目，做了這道“賽螃蟹”，大家都讚不絕口，可以連齒兩碗飯。”食材明細主料雞蛋（6個）鹹蛋黃（1個）薑末（適量）輔料醋（適量）料酒（1勺）鹽（適量）白糖（2勺）生抽（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡...

“肥美的膏蟹配上鹹鮮的鹹蛋黃，這絕對算的上是宴客的大菜了，今天誰有口福呢O(∩_∩)O~”食材明細主料膏蟹（1只）輔料鹹蛋黃（2個）配料姜（3片）鹽（適量）雞精（適量）黃酒（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普...