“春天快過去了，夏天就要來了，這時候容易春困秋乏，胃口也不大好，來點酸爽的東西特別開胃，素涼拌很多，肉類最愛雞爪！來一盤嚐嚐吧😄”
1、新鮮雞爪，賣雞鴨攤位會有，我會在小區門口錢大媽專店買，因為它的口號是:不賣隔夜菜！相當新鮮！
2、把雞爪洗乾淨，其他材料備齊。
3、雞爪去尖指頭，剁小塊，其他材料切碎。
4、雞爪冷水下鍋，加薑片，八角一起煮。
5、水沸騰後，再煮五分鐘，最好讓雞爪熟透而又不爛。
6、這樣就差不多了。
7、撈出洗乾淨漂浮物，過乾淨食用的冰水或冷水，冷卻。（我用的是純淨水）
8、加入蒜泥，辣椒，薑絲！
9、繼續新增適量米醋，（因為肉遇少量酸並不會很酸，可以多加點，我雞爪量少加了大概半碗米醋），適量白糖，食鹽，少許醬油！攪拌均勻。
10、裝入密封容器，汁最好泡過雞爪2/3，然後放入冰箱保鮮層，五六個小時入味即可，一般我會放過夜！
11、蓋上蓋子，密封！
12、第二天，成品。
1.很有吃友們還會新增蔥花，香菜其他配料，因為過夜我很少新增綠色配料！
2.米醋量要適當多一點，可以下邊新增一邊試味。按自己口味新增！
3.要放冰箱保鮮才會有Q感，有彈性有嚼勁！
千里飄香谷
