1、準備原料。
2、將海米和木耳放入鍋內,放少許清水煮5分鐘。盛入小碗晾涼備用。
3、另起鍋,放適量清水燒開,入藥芹斷生。斷生後用清水過涼切成小段。
4、將晾涼後的海米、木耳、藥芹放入一隻大碗裡,再倒入麻油、鹽、雞精、糖,攪拌後盛碟。涼拌海米藥芹就做好了。
海米與木耳一定要煮到只剩下一點點水。剩下的水不要扔掉,和菜一起伴,起鮮。