肉丸滾絲瓜湯的做法 自制肉丸滾絲瓜湯 肉丸滾絲瓜湯怎麼做

“廣東人一向“講飲講食”,湯更加是家戶喻曉。湯有四種做法，煲、燉、滾、燴羹，可能一般人都比較喜歡的是煲這種做法。說說滾這種做法，滾一般是把原料經過刀工處理，置於滾沸的淡湯或水中加熱至熟，調味成湯菜。它的口味特點就是湯清味鮮，肉料爽滑。比較適合春夏季食用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉丸滾絲瓜湯的做法步驟

• 1、先把肉洗乾淨，剁成肉泥。

• 2、絲瓜削去稜邊，洗乾淨切片。

• 3、把剁好的肉泥放到碗裡，放一小勺玉米澱粉，攪拌均勻再磕入雞蛋，放少許鹽跟生抽生油一道再次攪拌。

• 4、鍋裡水開後放入薑絲少許，武火煮沸後用勺子把肉泥一羹羹挑到鍋裡，經過加工的肉泥一羹羹挑到鍋裡就會變成肉丸一樣的形狀，沸後加入絲瓜片。

• 5、滾十分鐘左右根據口味加入少許鹽，油便可出鍋。

小竅門

滾這種做法的湯水比較簡單省時，較適合春夏這種季節做一些清淡的湯水。以上款絲瓜湯水特別的清甜，肉丸特別鮮美爽滑，這個炎炎夏日裡不錯的選擇哦。