“摘抄自熱情元江”
1、土豆大的一個就可以,小的倆個,去皮洗乾淨。把菜準備好。
2、胡蘿蔔切絲
3、土豆切絲
4、燒熱水,水沸。
5、下土豆絲,也可以一起下胡蘿蔔絲,胡蘿蔔絲可以生吃,看個人喜歡,可下可不下。
6、煮2至3分鐘起鍋,下涼水浸泡以後控幹水分。不能煮太長,影響口感。
7、小米辣,大蒜,芫荽切碎。
8、土豆絲胡蘿蔔絲拿大點的容器裝上,方便攪拌。下大蒜小米辣芫荽,單山沾水,芝麻油,花椒油。一個半檸檬擠成汁拌入。加鹽要小心,因為沾水裡面有鹽了。
9、拌勻,剩下半個檸檬做裝飾。
10、完工開飯了。其實冰過更好吃,酸辣開胃。
全部還原小編的做法,其實做這道菜很多元江人都放點炒過的碎花生更好吃。提示,千萬不能放辣椒油,一放味道就變了。