沂蒙拌三絲怎麼做|沂蒙拌三絲的做法

““沂蒙拌三絲”用鹹菜、蔥、芫荽切絲加醋、醬油涼拌。是每餐必佐的小菜，開胃，去油膩，很多的早餐，大排檔都可免費吃到。若是卷沂蒙大煎餅，就是人間美味呢。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

沂蒙拌三絲的做法步驟

• 1、鹹菜疙瘩，去掉多餘的毛須。

• 2、切成細絲。

• 3、放水中泡一段時間，中間換水，去掉鹹菜裡的鹹味。

• 4、蔥薑辣椒切細絲。

• 5、鹹菜絲撈出瀝水。

• 6、放4中的三絲。

• 7、放白醋，白酒，生抽，胡椒粉拌勻。

• 8、香菜取梗切小段。

• 9、放香菜梗，淋香油，拌勻，醃一段時間入味。

小竅門

白酒不是必須，但可提味。
喜歡吃辣的可放紅辣椒油，更加開胃。
鹹菜最好去掉原有的鹹味，吃起來健康。