“又是一道開胃下飯菜,在臨沂很多飯店都有,也不知為什麼起這個名字,不是很文雅,但是的確好吃,大概是吃了就忘不掉的緣故的,尤其適合卷著煎餅吃。”
1、備料,花生瓜子去殼。
2、銀魚清洗過幾遍水,控幹。
3、銀魚切碎。
4、花生米,蔥姜,辣椒切碎。
5、肉剁碎,比肉餡粗點即可。
6、鍋內放一勺花生油,三分熱後倒入花生碎。煸炒至金黃出鍋。
7、國內繼續放半勺油,倒入銀魚碎煸炒出香味出鍋。
8、鍋內繼續倒入半勺花生油,下肉和姜粒煸炒。
9、放半茶匙鹽,使肉入味。
10、放蔥花翻炒。
11、放銀魚碎翻炒幾下。
12、放花生碎和瓜子仁。
13、放辣椒翻炒幾下出鍋。
銀魚可以用蝦皮,白鱗魚等代替。