三絲拌鴨舌怎麼做|三絲拌鴨舌的做法

“鴨舌這幾年非常火爆呀！滷的麻辣的多種口味都很受歡迎，我做過兩次滷的，今天我改了一下，將滷好的鴨舌加入蔬菜絲涼拌一下味道非常棒，尤其適合春節家宴上吃，非常爽口的小菜，不管是口感還是觀感都非常享受的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三絲拌鴨舌的做法步驟

• 1、先將鴨舌泡在冷水裡化開以後洗乾淨

• 2、然後倒入開水鍋裡焯燙2分鐘，撈出來控幹水分備用。

• 3、炒鍋放少許玉米油和白糖炒糖色

• 4、待糖炒到棕紅色就加入焯燙好的鴨舌

• 5、煸炒一會兒加入蔥薑蒜香葉大料煸炒

• 6、加入適量料酒

• 7、再加入適量紅燒醬油和生抽

• 8、加入一小盆開水，燒開以後蓋蓋子燉30分鐘。

• 9、然後加入適量鹽再燉20分鐘

• 10、最後開啟蓋子將湯汁收幹即可

• 11、切一些彩椒絲和蔥絲香菜段備用。

• 12、將鴨舌、彩椒絲、蔥絲、香菜段都放入盆中。

• 13、加入適量陳醋

• 14、再加入適量特級生抽

• 15、再加入適量鮑魚汁

• 16、最後淋點香油

• 17、用筷子攪拌均勻即可裝盤上桌開吃。

小竅門

如果喜歡辣的再加入辣椒醬或是辣椒油更加美味。
因為鴨舌有鹹味所以不用放鹽了。