蒜香腐汁豆角怎麼做|蒜香腐汁豆角的做法

“　　雖然最近每天都下幾場雨，但是高溫依舊肆虐，溼熱難言。這樣的天氣最適合吃豆，因為豆類食物含有肉類也有的脂肪和蛋白質之餘，更含有肉類所不具備的微量元素。夏天暴雨的天氣比較多，中醫認為溼氣通於脾，所以人在夏天容易出現脾虛。夏天，如果能常吃一些豆類，能起到健脾利溼的作用。

　　如果想減肥也可以多吃豆，因為豆屬高纖維食物，可以解決便祕的困擾，能在一定程度上分解脂肪及抑制脂肪堆積。

　　今天這道菜用腐乳來增強菜的口感，非常開胃，連不愛吃豆角的老公也願意淺嘗幾口。在這炎炎的夏日，來碗白粥，吃點涼拌豆角，真是爽歪歪~~

　　這綠油油的顏色也非常惹人愛，就算是放置一個小時仍然保持脆綠的顏色~~竅門就在於焯水的時候開水裡放點兒鹽，焯水後放入涼開水裡泡一會（有條件的話可以用冰水冰鎮一會）。簡單吧~~”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香腐汁豆角的做法步驟

• 1、主材備好。

• 2、豆角洗淨切成整齊的段。

• 3、蒜用壓蒜器壓成茸，腐乳用勺子壓成泥，指天椒切成粒備好。

• 4、鍋燒熱油，把蒜茸和辣椒粒小火炒香。

• 5、然後將爆香的蒜蓉、辣椒及油澆到腐乳泥上，撒入1/2茶匙鹽，拌勻後即成蒜蓉腐乳汁。

• 6、鍋放水煮開，撒入1茶匙鹽，將豆角焯熟，斷生即可。

• 7、再把焯過水的豆角放入涼開水裡泡一會，瀝乾水待用。

• 8、把瀝乾水的豆角碼入盤中，淋上蒜蓉腐乳汁拌均放置10-20分鐘即可開吃。