1、食材:三黃雞(已洗淨焯水剁開)、已剝殼的鵪鶉蛋、熟豬肚、薑片。
2、將熟豬肚放在案板上切開。
3、將三黃雞下入高壓鍋中。
4、接著,擱入薑片,加適量的清水。
5、加適量的料酒。
6、蓋上蓋、上氣燒煮5分鐘後關火。
7、燜至沒氣後開蓋。
8、然後,合入鵪鶉蛋和切好的熟豬肚略煮。
9、最後,加適量的白胡椒粉。
10、加適量的鹽。
11、調味翻勻即成。