黑蒜是怎樣製成的

將新鮮的大蒜帶皮一起放入溫度和溼度都比較高的發酵箱中放置2-3個月，待其發酵變黑後即可食用。新鮮大蒜食用起來辛辣味比較重，食用過後會在口腔留有異味，而發酵後的黑蒜食用後有甜味，口感也變得軟糯，食用後口腔內部不會留有辛辣刺激的味道。