臘魚怎麼做好吃且營養價值高

臘味，是中國人年味裡面必不可少的美味之一，它是一種傳承的味道。而且，臘味也是很美味。比如臘腸等食物，是每年過節時必不可少的一道菜。今天，我們就重點提一下臘魚。臘魚，就是將魚醃製晾乾後的稱呼，它深受南方人的喜愛。而且醃製臘魚是我國傳統的水產品加工，除去易儲藏的便捷，還風味獨特，並且營養價值高，這也就是為什麼臘魚在多年以來深受人們的原因之一。讓我們一起來了解一下關於臘魚怎麼做才好吃並且營養價值高吧!

臘魚怎麼做好吃且營養價值高

1、酸辣臘魚

酸辣一直都是湘黔川人民的愛，與臘魚混合在一起，不僅可以去腥，還可以增添美味。除此之外，還有很高的營養價值，因為臘魚本身作為一種水產食物，就有很高的營養物質，比如維生素，鈣等。而這種做法的菜餚，特別適合在四季經常出現食慾不振等人群，尤其是老人和孩子，不僅可以為他們補充成長過程中所出現的鈣流失等症狀，還可以在一定程度上預防骨質疏鬆等問題。

2、蒸臘魚

對於很多不能吃辣的北方人來說，蒸臘魚是一個很好的選擇，這種做法首先並不會在蒸的過程中流失大量營養，其次就是可以保證臘魚味道的鮮美，再者，作為一道招待來客的菜品也是很合適的。臘魚本身的肉質鮮美，蛋白質含量高，蒸臘魚對於孕期的女人來說，可以補充體內所缺失的營養素，而且對於一些容易冒虛汗的人群，可以調理身體，起到一個養身的作用。

3、薑絲臘魚

姜本身就可以去腥，與臘魚搭配在一起，姜自身的營養物質與臘魚的維生素等發生中和反應，不僅為菜餚增添美味，同時，對於部分氣血虛的人群，可以達到一個氣血雙補的效果。尤其是很多生病住院的人，這個可以為他們虛弱的身體補充一定的營養和維生素。並且，臘魚還含有一些鐵離子，這種鐵離子可以讓生病住院的人群開胃調理。

以上只是部分關於臘魚的做法和它的營養價值，但注意的是，如果出現拉肚子等腸胃不適的狀態，應該適當的少食用臘魚。當然，關於臘魚的做法還有很多，因為魚本身所含的營養元素就極高，這也就是為什麼很多家長在孩子發育期經常在生活中多吃魚的原因，魚的蛋白質很高，臘魚作為一種臘味，在便於儲藏的過程中，營養物質也不會輕易流失，在這不得不感慨中國古代人民的智慧!