1、準備食材:豆腐皮1張,迷你小水蘿蔔葉子適量,鹽水杏仁適量。
2、鍋中燒水,水開入鍋,變色就迅速撈出,衝冷水。
3、豆皮也下鍋煮一下。
4、把水蘿蔔葉擠幹水、切段。豆皮切絲。再切些青、紅椒、蒜末放在食材上(家裡沒有紅椒了,我切了點胡蘿蔔丁配色)。
5、炒鍋放油,油熱後炸香幾個花椒粒(喜歡辣味的可以放點辣椒段),用漏勺撈去花椒、辣椒。把熱油熗在蒜末和青辣椒上,挑去花椒、辣椒,並拌均菜。
6、碗中加1勺生抽、泡花椒大料水1大勺,一點點糖,半勺香醋,適量的鹽。
7、把料汁倒入盆中拌勻後裝盤。