1、食材:蛋皮、菠菜(已去根洗淨)、胡蘿蔔絲。
2、取蛋皮2張放在案板上切開。
3、將菠菜下入沸水中焯一下撈出。
4、用涼開水過涼。
5、將胡蘿蔔絲下入沸水中焯開1分鐘後撈出。
6、晾涼。
7、接著,將過涼好的菠菜擠幹水分,放在案板上切成段。
8、放入大碗中。
9、然後,合入胡蘿蔔絲和切好的蛋皮。
10、最後,加適量的鹽。
11、加適量的味精。
12、加適量的芝麻油。
13、調味拌勻即成。