擂辣椒茄子皮蛋怎麼做|擂辣椒茄子皮蛋的做法

“道菜很流行於江西和湖南，下飯開胃，而且是用擂缽來盛裝的。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

擂辣椒茄子皮蛋的做法步驟

• 1、準備好以上材料。

• 2、茄子洗淨去皮切成小粗條，放鍋上去蒸。

• 3、皮蛋剝殼切塊。

• 4、茄子一定要蒸軟了，把它放在碗裡。

• 5、大蒜切粒。

• 6、青紅椒洗乾淨放入鍋里加油煎至軟。帶上手套撕去表面的皮。

• 7、準備好一個擂缽這種東西在江西和湖南很多，如果沒有可以用一個大碗和一個擀麵杖。

• 8、把辣椒切碎。所有的食材都放在擂缽裡，加入辣椒油鹽醬油和醋雞精。

• 9、然後一頓亂錘。雖然看著不是好看，但是做法很簡單也很好吃！

小竅門

茄子一定要蒸軟才好吃。