香噴噴的紅燒羊排山藥如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

大家都知道，羊肉是紅肉，非常的滋補，而且肉質鮮美，有嚼勁。山藥呢，也是我們平常吃的較多的溫補食物，而且它吃起來是脆脆的，但是口感卻很爽口。所以這道香噴噴的紅燒羊排山藥，就必須要給大家推薦了。想學的朋友們認真看操作步驟哦，感覺學起來吧。

主料

鐵棍山藥 ：1根
羊排 ：600

輔料

油 ：適量
草果 ：少許
香葉 ：少許
鹽 ：適量
八角 ：少許
白砂糖 ：1勺
花椒 ：少許
桂皮 ：少許
辣椒 ：少許
大蒜 ：少許

具體步驟

1.準備羊排，斬成小段，洗淨血水；

2.準備香料；花椒、草果、香葉、桂皮、辣椒、八角；

3.鍋中油燒熱，小火放入白砂糖，炒糖色，糖起泡泡變成棕紅色即可；

4.放入排骨翻炒至變色；

5.加入香料、鹽翻炒；

6.山藥去皮，泡水裡；

7.山藥切成滾刀塊泡水裡；

8.鍋中加足量水，燉1小時燉至排骨熟透後放入山藥塊；

9.山藥燉熟，大火收湯汁；

10.加入大蒜片炒勻即可。

烹飪技巧

1、鍋中油燒熱，小火放入白砂糖，炒糖色，糖起泡泡變成棕紅色即可。2、山藥去皮，切成滾刀塊泡水裡，防止氧化變色。3、鍋中加足量水，燉1小時燉至排骨熟透後放入山藥塊。