“看著剩下的肉餡和香菇,想著做個能泡飯的菜,呵呵,就是這個蠔油豆腐煲了。不過稍稍改良一下,綜合煎釀豆腐和豆腐煲兩者的口味與一身,當菜吃,或泡飯吃,都香甜無比啊。”
1、準備原料
2、拌好肉餡,我用的是小蔥,也可以加自己喜歡的調料與菜葉
3、香菇切絲,胡蘿蔔切長條
4、豆腐切成小塊,用勺子挖空中間,填上拌好的肉餡
5、熱鍋裡放少許油,將豆腐塊放進去煎兩面金黃
6、放入香菇和胡蘿蔔,倒水,沒過豆腐即可。加蠔油,少許鹽,少許雞精,少許糖
蠔油可以多放些,其他的調料儘量少放,甚至不放,可以吃出香菇,胡蘿蔔的清香。