“冬天來了堂弟說想吃甜酒湯圓,料理君心想這不簡單嘛,首先要有甜酒,作為一個吃貨,這種簡單的東西當然不會選擇超市購入,畢竟超市的東西太多新增劑,於是乎,只能愉快的擼起袖子幹起來!”
1、菜市場大嬸那裡一塊五購入,一顆可以兌五斤米
2、煮米飯,猶豫沒有糯米,料理君就用普通的大米代替,沒有蒸籠我就用電飯煲,飯煮硬點,吃軟飯不是我的風範。
3、拌均勻
4、等米飯溫度降低到三十度°加入甜酒麴粉末
5、拌勻裝入容器,我的不鏽鋼桶是不是好可愛?
6、蓋上蓋子
7、關鍵步驟來了,料理君敲黑板,用毛毯講桶包好,畢竟酵母也怕冷,包好之後第一天還要遞給它一個暖水壺,之後隔三差五感覺下溫度,悉心照料,大概三天後,下班回家就會問到酒香四溢了,那就表示甜酒大功告成了,準備搓湯圓吧!
想學的,看不懂的可以問我,私信或者評論都可以,每天定時回覆。