1、北豆腐擦乾表面水份,切成小方塊。
2、入鍋炸至兩面金黃色。
3、將炸好的豆腐盛出備用。
4、取一個小碗,加入蠔油、生抽、生粉、雞粉、清水拌勻調成味汁。
5、豆瓣醬入鍋小火炒香出紅油。
6、再倒入調製好的味汁燒開。
7、加入炸好的豆腐翻炒至裹上湯汁。
8、成品圖。
製作的過程用到豆瓣醬、生抽、蠔油均有鹹味,所以無須再加鹽。