“已經好幾年沒有在春節的時候回家了，今年春節回了一趟，回來兩天了感覺還沒有完全緩過來，行駛在車水馬龍的高速路上，擁堵不堪一步步往前挪的情景還歷歷在目，最後一天從恩施回武漢的路程，比預計的時間足足多出7個小時，向來推崇不開夜車的我們，居然也是晚上12點多才到，回程過程中，我家小熊發了兩條微信，其中一條是這樣寫的：親愛的武漢，想說愛你真的好難，下午1:00我離你只有300公里（發微信時已經過去了6個小時），現在仍然還在以龜速向你奔來，終於體會到什麼叫咫尺天涯，我仍然距你還有160公里，但我不孤獨，我感覺一直行走在武漢的大街上。
看來以後回家的時間要好好做一下調整了，每次回家，爸爸媽媽給我們拿的東西感覺把車都要填滿，今年還讓我們帶回了三隻大土雞（以前怕我們路途遙遠不敢拿這樣的生鮮食品，但想到我們在武漢很難得能買到這樣好的雞，所以還是讓我們帶上，這可是家裡親戚送的，真正自己家裡養的純土雞），好棒的三隻雞，又大又肥，因為怕壞了，晚上住酒店時就讓工作人員幫我們凍在酒店的冰櫃裡，這樣第二天雞還凍得硬梆梆的，最終順利帶回了武漢。
一隻雞就很大，回來後將雞做了部位切割，兩隻母雞的油都好多，準備將雞油煉好後來做菜菜。”
1、看看這黃黃的肥油，這只是一隻母雞身上的。
2、將雞油放在鍋裡，加入適量清水。
3、開火，水開後將雞油稍微過一下水。
4、將雞油撈起。
5、焯好的雞油備用。
6、準備一些薑片。
7、將雞油和薑片一起放入鍋裡，火開始可以大一些，感覺有一點冒泡後將火關小。
8、整個熬油的過程很長，可以去做其他的事了，我熬了幾個小時，當然這跟油量多少也有關係。
9、將雞油渣撈起，雞油密封儲存即可。
1、煉雞油之前焯一下水，可以更好地去除雞油的異味。
2、不管煉豬油還是雞油，都會加一點清水，因為油塊在剛下鍋的時候，油還沒有出來，這個時候很容易粘鍋形成黑糊狀，等油煉好時，就會變黑。但如果你先加了水，就可以讓油慢慢升溫而不糊，等出油後，水又變成蒸汽揮發掉了。我這次沒有加清水，是因為我先用水焯過，撈起油塊時上面帶了很多水，所以省去了加水這一步。
千里飄香谷
