紅油燒土雞的做法 【紅油燒土雞】 紅油燒土雞怎麼做

“今天突然想吃辣子雞，但又不想麻煩油炸，所以就有了這款【紅油燒土雞】。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅油燒土雞的做法步驟

• 1、土雞洗淨暫塊控水，蒜頭輕拍去衣就好，各輔料準備好。小火熱鍋熱油加入豆瓣醬煸炒一下，加入蒜頭，薑片，香葉，桂皮，八角，花椒煸炒出味。

• 2、加入雞塊煸炒煎香6分鐘，加入白糖，白酒，生抽翻炒10分鐘。

• 3、蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。

• 4、加入小米辣翻炒試味裝盤出鍋。

• 5、成品近照

• 6、成品

• 7、成品

小竅門

好吃的祕訣:選用土雞，油量稍微大些，炒紅油要小火煸炒，雞塊香煎一下，因豆瓣醬很鹹，所以就不用加鹽了，全程時間不超過20分鐘。