提煉老母雞油怎麼做|提煉老母雞油的做法

“前兩天燉了老母雞湯，拿下了這些雞油。據說老母雞油炒菜特別香，正好有材料，動手一搞就好啦。煉油之前最好把老母雞油切塊。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

提煉老母雞油的做法步驟

• 1、鍋刷乾淨，開火熱鍋，把水分全部熱乾淨，鍋裡不能有一點水分。

• 2、鍋裡乾淨後倒入老母雞油塊，老母雞油塊也是沒有水分的。防止煉油過程中炸鍋。

• 3、鍋斜著，改小火慢慢煉。

• 4、沒一會就出了很多雞油。

• 5、雞油塊有點大，我用筷子夾起來，用廚房剪刀剪小了點，加快煉油速度。

• 6、至每塊老母雞油塊裡油都煉出來，油塊變得硬邦邦，煉油就結束啦。

• 7、把油渣挑出來，剩下來黃澄澄、清透透的就是雞油啦。這兒用漏勺可以把油渣濾得更乾淨。