“美味的大腸好吃,但是都說清洗麻煩,跟著我的步驟,那都不是事兒!Areyouready?”
1、放適量花生油,搓洗大腸(為了去除粘液)裡外都要搓洗5分鐘,放入玉米麵繼續裡外搓洗(腸內油脂能去除可去除,因為太滑無法去除的可以等後面的步驟),用溫水沖洗乾淨。
2、涼水入鍋~焯水~時間不宜過長大腸稍有收縮即可出鍋(上圖)~重點來了~大腸反轉,用剪刀減去腸內多餘油脂(下圖)親們!看看乾淨不😎。
3、處理乾淨~重新起鍋~涼水入鍋~放入焯水三件套(蔥姜料酒)。
4、起鍋燒油~放入蔥姜爆香~依次加入料酒2/3炒勺~生抽1炒勺~老抽1/3炒勺~耗油1/2炒勺爆香後,加入熱水~十三香~糖~紅燒大料包1個~味好美紅燒肉調料1餐勺(靈魂啊)開鍋倒入高壓鍋盤它,大火7分鐘。
5、上菜嘍😍。