豬大腸的做法|大腸怎麼做好吃

豬是我們生活中最常接觸的動物了，因為我們基本上每一頓都會吃豬肉，豬肉是我們最重要的肉食類食品之一，在我國的肉食中，豬肉應該是排在肉食消耗的第一名。今天我們不講豬肉的做法，我們要來說一說豬大腸，豬大腸顧名思義就是豬內臟裡的大腸，不知道大家有沒有吃過，那可是一道美味喲！

大腸怎麼做好吃呢?我們應該都有吃過豬大腸，不知道大家對豬大腸的評價是怎麼樣的。今天我要為大家介紹幾種豬大腸的家常做法，保證大家食慾大開喲：

一、紅燒大腸

主料：原豬大腸200克，冬茹10克，生薑10克，蔥10克，蒜子10克。

調料：花生油30克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少許，溼生粉20克，清湯50克。

做法：

1、豬大腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。

2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水乾。

3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

二、辣炒肥腸

材料：中裕豬大腸500g、青椒1支、彩椒1支、蔥1根、姜3片、蒜2小顆、鹽適量、糖適量、白酒適量、醬油適量

做法

1、鍋中盛滿清水，水中放入適量白酒和醬油和少許青花椒，將肥腸放入水中煮半個小時，直到用一根筷子可以戳穿肥腸為止。

2、將大腸切成段，蔥切段，姜、蒜切成片，辣椒切成段備用。

3、鍋燒熱，放入少許油(只要放入一點即可，目的是為了使大腸不粘在鍋上，大腸本身有油，放入太多會覺得膩)將大腸放入鍋中，將大腸裡面的油逼出，煎至表面金黃色盛出。

4、將蔥薑蒜放入鍋中，利用鍋中的餘油，將其炒出香味。

5、倒入大腸、辣椒、糖、鹽翻炒即可。

三、豆鼓燒大腸

材料：大腸頭3條;薑絲約掌心量;九層塔一把;蔥.姜段.米酒.少量;

調味料：糖一小匙;豆油伯金豆鼓2大匙;豆油伯缸底醬油一大匙。

做法：

1、用麵粉或鹽搓洗後再用清水沖洗，來回2次直到沒有黏滑的手感。

2、蔥.姜.米酒把大腸煮熟(瓦斯煮或電鍋蒸都可以)。

3、起油鍋爆香薑絲後下切段的大腸加入金豆鼓2大匙後酌量加水中火悶燒。

4、期間可加入缸底醬油適量可以增加回甘的韻味。

5、中火悶煮見湯汁微收汁再加一小匙糖提味加一把九層塔拌炒就能起鍋了。

怎麼樣，大家對於大腸怎麼做好吃還有沒有什麼疑慮，我上面介紹的只是豬大腸的三種家常的做法，其實還有更多的做法是沒有寫出來的，一說到豬大腸，感覺最經典的做法應該就是爆炒了，爆炒肥腸，那可是聽著就要流口水的一道美味啊！大家可以自己在家裡嘗試一下爆炒一盤豬大腸來開開胃，那可真的是一道美味佳餚。