牛肉香腸的做法大全

作為一個資深吃貨，我熟知各種地區的美食，也知道大街小巷各餐館裡的wifi密碼。不過呢，你們如果只認為我會吃，那可就錯了！我不光會吃，還會做哦。今天，我就來給大家介紹一道菜，牛肉香腸的做法同時給大家普及一些牛肉的營養價值。下面就來給大家介紹牛肉香腸的做法大全。

牛肉香腸的做法大全

一、牛肉香腸的做法

1、選肉：新鮮牛肉均勻的紅色，光澤細膩，脂肪潔白或乳黃色，氣味正常，切面不粘手;指壓後的凹陷能立即恢復。

2、 浸洗：將鮮牛肉用冷水浸泡數小時以去血汙;幹豬腸衣用溫水泡軟、洗淨、控幹。

3、制餡：鮮牛肉切(或絞)成小粒，加鹽，揉搓使混合均勻，再加入白醬油、白糖和白酒攪拌均勻。

4、灌腸：用灌腸機或手工將餡料灌入腸衣內，隔20公分為一段(注意排氣)。

5、將香腸有間隙地搭在竹竿上，掛在陽光下晒乾，或直接在烤爐裡烘乾。烘烤過程中，隨時檢視，見腸體表面乾燥時就可出爐。掛在通風處，風乾3～5天，待腸體乾燥、手感堅挺時，即為成品。

二、牛肉的營養價值

1、牛肉含鉀

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。

2、肉含優質蛋白質

牛排是優良的高蛋白食品，(每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成份易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。

3、牛肉含鐵和鋅

牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。

4、牛肉含維生素B12

維生素B12對細胞產生至關重要，紅血球的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。

5、牛肉含維生素B6

牛肉含維生素B6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝合成，有助於緊張訓練後身體的恢復。

牛肉的營養價值可是很高的，對我們人體有很大的好處，關於牛肉的做法我上面也有推薦一個，是不是很簡單呢，今天你可是又學習了一道菜哦，還知道了吃牛肉的好處。不過，肉可不能貪多哦，飲食還是要規律，搭配也要健康呢。喜歡的話，就推薦給身邊的親人和朋友吧，讓他們也知道哦！牛肉香腸的做法大全，今天你學會了嗎？