主料
低粉 :115輔料
雞蛋 :4個具體步驟
1.蛋白和蛋黃分離,蛋白倒入無油無水容器內。
2.蛋黃中加入白糖、篩入低粉。
3.倒入色拉油和牛奶。
4.蛋白先低速打起粗泡,再以高速打發。
5.蛋黃糊攪拌順滑(我用的是無筋粉)。
6.分3次將蛋白糊加入到蛋黃糊中,用橡皮刀從底部撈起蛋黃糊將蛋白混和。
7.橡皮刀用切拌的方式攪拌均勻,攪拌到看不到蛋白糊為止。
8.模具在桌子上輕輕震幾下,震出蛋糊中的大泡泡,放入烤箱,180度45分鐘/55分鐘。
9.取出倒扣,涼涼取出蛋糕、切片。
烤制時間僅供參考,要根據自家烤箱。因為我的烤箱好像有點問題。