醬香鴨怎麼做|醬香鴨的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 醬 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香鴨的做法步驟

• 1、鴨子處理乾淨。

• 2、表皮抹上醬油。

• 3、鍋中加入少許油放入鴨子煎製表面。

• 4、煎製表皮金黃色。

• 5、把鴨子脖子頭煎制。

• 6、準備配料。

• 7、重新洗鍋加入油煸香配料。

• 8、放入鴨子，沿鍋加入米酒，加入蠔油生抽老抽。

• 9、加入清水。

• 10、水開轉小火煮50分鐘左右，多翻幾次面（我這鴨子比較大，時間長短看鴨子大小）。

• 11、湯汁濃稠了，顏色就漂亮了

• 12、鴨子撈出來。

• 13、把配頭撈出。

• 14、開大火燒開。

• 15、放入鴨子再上色。

• 16、撈出放涼。

• 17、切塊，淋入湯汁。

• 18、脖子頭翅膀。