1、2肥8瘦的豬肉5斤。
2、腸衣用清水洗乾淨,再給清水裡加幾滴白酒泡半小時以上。
3、豬肉用溫水加幾滴白酒洗乾淨,分成小塊,涼幹水分。這樣能去除肉腥氣。
4、肥肉和瘦肉分開切,肥肉切成絲瘦肉切成片。
5、加入所有調料。
6、每隔1小時翻拌一次,共三次。
7、準備好灌腸器。
8、灌腸器上套好腸衣開始灌肉,只灌9分滿就好。
9、灌好的香腸用熱水再洗一下,然後用棉線分斷兒綁好。
10、把有空氣的地方用牙籤紮下排排氣。做好的香腸掛在通風處風乾7天左右。
11、吃的時候上鍋蒸30分鐘就好。
1.吃鹽淡的可將鹽適當減一點兒,個人認為味道棒極了。
2.想吃五香的,以上調料不要放辣椒麵,花椒麵改為放5g。再把十三香放20g就好啦。
3.肥肉切絲瘦肉切片雖然麻煩一點,但是做出的香腸更好吃。
4.花椒麵我是自己用料理機打的粉,朋友家有顆老椒樹,味道特別好。