奶浴香酥小麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 【酵頭】 酵母：2克 高筋麵粉：200克 牛奶：150克【主麵糰】　　高筋麵粉：350克、低筋麵粉：60克、黃油：36克　　鮮牛奶：280克、糖：15克、鹽：6克、酵母：2克【淋面牛奶】　　牛奶300克、白糖90克、【香酥粒】　　黃油25克、低粉20克、花生碎30克

2. 先製作酵頭，用牛奶溶解酵母，然後和高粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏18個小時以上

3. 把主麵糰的材料，除了鹽和黃油放入廚師機中，把酵頭的麵糰也全部撕碎放入，在放入鹽，攪拌揉至擴充套件階段，加入黃油，揉到完全階段，出膜即可

4. 放入盆中，放入溫暖處發酵至2倍大

5. 排氣分割成大約50克左右的麵糰，20個，醒發15分鐘左右

6. 準備一個深度大約5cm左右的烤盤，淺了不行，烤的過程中牛奶容易溢位

7. 把小麵糰揉好，放入烤盤中，繼續發酵至2倍大

8. 把牛奶300克加90克白糖攪拌均勻，淋到發酵好的小麵包上，表面撒上香酥粒

9. 入烤箱170度，烤25-30分鐘即可