油麥菜汆丸子怎麼做|油麥菜汆丸子的做法

“油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“風尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。油麥菜的吃法與生菜同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短。這款油麥菜汆丸子吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油麥菜汆丸子的做法步驟

• 1、肉餡調入鹽，花椒麵，老抽（不喜歡顏色深的可以不放）蔥末，薑末攪勻，醃製10分鐘，再打入一個雞蛋，一勺澱粉和適量的清水，順一個方向充分攪勻上勁。油麥菜洗淨切段。

• 2、鍋內放油，爆香蔥花，調入鹽，花椒麵，倒入適量清水

• 3、水溫熱時，用小勺挖成肉丸下入鍋中

• 4、肉丸全部浮起再煮2,3分鐘

• 5、放入油麥菜

• 6、油麥菜剛剛變色後就可盛出

• 7、美味可口的油麥菜汆丸子