豬腰子怎麼處理才幹淨

豬腰子就是我們常說的豬腎，含有極高的營養元素，對人體具有極大的益處，功效十分明顯，一般人都可食用。大家都知道新鮮的豬腰子有一層膜，要謹慎處理，所以在清洗的時候要剝去薄膜，用清水沖洗乾淨之後再進行下一步。接下來小編講講具體的操作方法。

新買的豬腰，在吃之前需要處理下。那麼豬腰子怎麼處理才幹淨？告訴你幾個簡單的方法，來處理新買的豬腰。處理好了才能做出美味佳餚。

一、豬腰子怎麼處理

1、方法一

工具/原料：豬腰，刀，盆

步驟：把新買回來的豬腰用清水洗乾淨，最好多洗幾遍，能有效去除表面的汙垢，血水等。這步很重要，也很關鍵，一定要處理好。一般人不知道怎麼處理，告訴你吃之前一定要剔去豬腰上的筋膜。這樣炒出來的豬腰味道才好，沒有醒怪味。切法一定要注意，切豬腰 一定要縱向一切兩半。切不可橫切，會影響口感的，也不美觀。切開後，一定要片去豬腰上的“臊膜”，這點很重要，臊膜吃的會有怪味。然後一定要用清水洗乾淨。新買的豬腰一定要處理好了，這點很關鍵。豬腰經過以上幾步的處理，包你做出美味可口的豬腰。豬腰只有處理好了，才能去除腥味，才能做出的美味大家有時間不妨試著做一做。

2、方法二

工具/原料：豬腰，刀，盆

步驟：豬腰洗淨外表後，將外側面被覆的一層外膜撕去。然後把豬腰平攤在砧板上，切開成兩片。用清水沖洗剖面，然後去掉裡面的白色筋膜。由於這層筋膜是造成豬腰子臊臭味的主要來源，所以必須將它剜除乾淨。不僅大片處要剜除,而且還應順著這層白膜的走向，儘可能將其向腰子實質中延伸的分枝，也一一割除剔。最後把豬腰放入清水中浸泡(至少泡30分鐘)，其間，會看到有血水浸出時，應及時更換清水，這樣可以進一步除去腰子的尿臊臭味。或者用鹽多揉幾下也可以的。家人做這道菜的時候，在最後浸泡豬腰子的清水中，會加入幾顆花椒(最好用沸水沖泡花椒，待放涼後撈除花椒，再將豬腰投入浸泡)。這樣不僅能解除豬腰的臊臭，而且經花椒水浸泡過的豬腰，更耐烹炒，烹成後的豬腰花，質地更顯脆嫩。

豬腰子有很多的做法，但是不管怎麼做，都必須要將中間的白筋給剔除乾淨，不然會導致吃進入的食物不乾淨。大家一定要注意食物清洗的重要性，不然再怎麼好吃的食材，最好的烹飪辦法都是徒勞無功。那今天小編講的豬腰子怎麼處理乾淨大家記住了嗎？