“我喜歡有顆粒感的,所以肉餡打的不夠細膩,肉餡不細膩,放的澱粉又少,做出來的午餐肉有蜂窩,看起來不美,味道真心不差的。”
1、蔥姜切碎。
2、用熱水泡。
3、精肉。
4、切丁。
5、放絞肉機裡。
6、打成肉糜。
7、放蔥姜水。
8、打成更細膩的肉糜放食鹽。
9、放胡椒粉和雞精。
10、放生抽。
11、打成肉泥,如果想要成品沒我蜂窩,這步還要繼續打的更細膩至完全沒有肉顆粒。
12、使勁攪拌上勁,能立住筷子即可。
13、放澱粉。
14、放蛋清。
15、使勁攪拌上勁至能立住筷子。
16、放容器內攤平,這個蛋糕盒子說是不粘的,結果粘的我懷疑人生。
17、蓋上錫紙入蒸鍋。
18、蒸40分鐘。
19、取出來。
20、涼透,取出來切片。
21、成品。