燈籠茄子的做法 燈籠茄子（蒸） 燈籠茄子怎麼做

“今天買了一個大茄子，釀入豬肉餡，樣子像極了燈籠，如果你想顏色更深一點，那就在調肉餡的時候加點老抽甚至加點紅曲粉，最後調澆汁的時候可以調成酸甜的番茄汁味，那就看起來更加的紅紅火火了。不過我還是比較喜歡這種小清新的風格。這道菜一上桌，能把大魚大肉都比下去，好看好吃還喜慶。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燈籠茄子的做法步驟

• 1、豬肉泥放入盆中，加入料酒、鹽、生抽、白胡椒粉、薑汁和雞粉拌勻。

• 2、買回的大茄子洗淨，對半切開，取一半茄子先切6刀，前5刀不要切斷，第6刀切斷即可。

• 3、把豬肉泥釀入茄子的切口中。

• 4、釀好的燈籠茄子放入盆中，我先做了4個。

• 5、鍋中煮沸水，放入裝茄子的盤子，蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘。

• 6、時間到，燈籠茄子蒸熟，汁水留下不要倒掉。

• 7、把燈籠茄子重新排在另一個長盤子中，用胡蘿蔔、紅辣椒裝飾一下。

• 8、把蒸出的汁水倒入鍋中，加點蒸魚豉油、香油和澱粉加熱勾芡。

• 9、把芡汁淋在燈籠茄子上，再撒上蔥絲即可。

小竅門

我買的茄子挺大的，一共可以做8-10個燈籠茄子，我先做了4個，肉餡的量是8-10個的量。