燈籠茄子的做法 年夜飯之張燈結綵燈籠茄子 燈籠茄子怎麼做

“快過年了，今天分享一道喜慶年夜菜，燈籠茄子，寓意張燈結綵，紅紅火火過大年。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

燈籠茄子的做法步驟

• 1、豬肉剁成泥，加入一勺生抽，一勺蠔油，少許鹽，適量的食用油抓拌均勻醃製片刻。

• 2、茄子先對半分切開，再用筷子夾著切，底部不切斷，切到第八刀時切斷。

• 3、再把肉餡塞入茄子夾縫裡。

• 4、粘上層澱粉。

• 5、油溫5成熱，下入茄子小火炸至金黃撈出控油。

• 6、再把炸好的茄子擺入盤中，用胡蘿蔔和黃瓜做燈籠的裝飾，香菜和聖女果做一束花。

• 7、取一小碗，碗中加入一勺豆瓣醬，一勺生抽，一勺蠔油，一勺澱粉，半碗水攪拌均勻。

• 8、鍋燒熱，把料汁倒入鍋裡小火熬至濃稠狀態。

• 9、再把料汁淋在茄子上面即可。

• 10、成品圖！

小竅門

燈籠茄子寓意張燈結綵，紅紅火火過大年，提前祝大家新年快樂！