自制燈籠茄子釀肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

茄子是我最喜歡的蔬菜，可以蒸著吃，炒著吃，燜著吃，甚至可以烤來吃。這款燈籠茄子釀肉，所用的材料極其簡單，製作步驟也簡單，卻可以讓人有一種耳目一新的感覺，不僅好看好吃而且營養非常豐富。肉的鮮美滲透到茄子裡，每吃一口都會有一種幸福的感覺。

主料

豬肉泥 ：200
長茄子 ：200

輔料

雞蛋 ：1個
澱粉 ：15
蔥薑末 ：10
料酒 ：10ml
醬油 ：15ml
蠔油 ：15ml
白糖 ：3
香油 ：5

具體步驟

1.準備好食材，肉剁成泥，茄子洗淨

2.茄子一分為二

3.橫著均勻切五刀連刀，第六刀切段

4.整條都切成連刀塊

5.盆裡放清水少許鹽攪勻

6.放入茄子泡十分鐘取出瀝水

7.肉泥里加入蔥薑末，香油，料酒，醬油，蠔油，白糖攪拌均勻

8.放入雞蛋澱粉攪勻

9.把肉餡釀在茄子夾裡上蒸鍋，大火蒸八分鐘

10.鍋裡燒澱粉欠汁，澆在蒸好的燈籠茄子上就可上桌享用了

烹飪技巧

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